不用等水沸腾得太厉害，不然饺子容易破，可以在水头一次滚开后，添入少许凉水，待水开后再添加凉水，这样反复做三次便可（肉馅的煮沸2到3次；素馅的煮沸2次）。

速冻水饺如何吃更营养？

　　  北方是喜欢速冻饺子的地方，有事没事就会来一顿饺子。饺子中既有谷物，又有肉类，还有一定量的蔬菜，符合食物多样、谷类为主，荤素搭配、酸碱搭配的原则，速冻饺子怎么煮，这在传统节日食品中是较为难得的，若能控制馅中的肉，丰富蔬菜，营养将更为均衡。

         速冻水饺

　　   由于饺子，尤其是速冻饺子本身油脂含量就比较高，所以建议大家尽量采用蒸或煮的烹饪方法，避免采用煎炸等增加油脂摄入量的烹调方法。

　　   速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。但是怎么吃，吃哪种更有营养呢？

　　   速冻水饺的功效与作用

　　   饺子最da的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮—谷物类食品，青菜—含量一般都比较丰富，优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油—补充了植物类脂肪。

　　　速冻水饺的选购与存储

　　在超市选购速冻食品时，一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢?按照包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题;如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，jue不意味着它真能保质3个月。

速冻水饺如何保证口感？

　　水饺质量由外观和口感决定，而这两方面又分别由饺皮和饺馅决定。开裂、失水、褐变、微生物超标等成为主要质量问题。造成速冻水饺质量低下的因素很多，速冻饺子批发价，主要包括饺皮专用粉品质差、添加剂使用不当以及生产工艺不合理等。

速冻水饺

　　1）饺皮专用粉品质差

　　面粉作为基本原料，直接关系到水饺的品质。由于速冻食品企业常使用形成时间和稳定时间较短、弱化度较高、品质较差的面粉生产速冻水饺，商场速冻饺子，因此产品筋力及口感均较差。

　　2）添加剂使用不当

　　据研究，选择合适的添加剂有利于降低速冻水饺的冻裂率、提高水饺的蒸煮质量。在实际生产中，往往存在添加剂使用不当现象（比如过分依赖品质改良剂），这影响了速冻水饺的品质。

　　3）生产工艺不合理

　　速冻温度、风速等工艺条件对水饺的品质有明显的影响，要提高水饺的品质就要选择合适的加工工艺。厂家对速冻水饺加工工艺的研究不够深入，目前拥有的生产工艺尚难以满足速冻水饺加工、储存及流通的要求。