散装速冻水饺种类免费咨询_相关信息_泰安市冬至速冻食品有限公司

很多人煮速冻水饺的习惯是，将水饺丢进锅里之后，就不管了，这样很容易粘锅。正确的方法是，水饺下锅之后，需要用筷子或者勺子，在锅里轻轻地画圈旋转，让饺子不要一直沉在锅底的某一个位置，让它们动起来，这样可以防止水饺粘锅或者相互粘连在一起。注意，力度不要太大，否则适得其反，把饺子搅烂了。

　　（1）别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

　　（2）煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

　　（3）速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

在古代的中医学上的了解到立冬是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的抵抗力，所以选择简单易得的速冻饺子作为食补材料。

　从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒灭菌，避免了烧烤炸条件下生成ben并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

　从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

　从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

一、从“皮”上看营养

　　在人们的观念里，都认为速冻水饺的营养在馅里，其实，速冻水饺皮的营养也很重要，因此，不能为了营养而有意将皮包得太薄，太过强调馅的营养，否则，很容易导致营养过剩，脂肪过剩，吃出肥胖等问题来。尤其如今的生活水平较过去简直是发生了质的改变。速冻水饺开始讲究薄皮大馅。如果一顿下来，吃速冻水饺很容易造成主食摄入不足，所以水饺皮一定不能要求太薄了。

二、从“馅”上看营养

　　速冻水饺馅的原料极为广泛，几乎是我们能想到的动物性和植物性的食材几乎都可以当作原料来做馅。通常不同的蔬菜搭配上肉馅，营养丰富而且味道鲜美。可是，往往为了追求鲜美多汁的口感，人们往往习惯去选择比较肥的肉做为肉馅，再用大量的油料去调味。这样不知不觉中就使馅中含有了大量的脂肪，这样是不对的，水饺馅料肉和菜的比例一定要均衡。蔬菜的处理通常是会切成极细的碎末，遇到水分足的蔬菜还要攥去水分，防止在包制的过程“沙汤”，即使遇到水分不足的蔬菜，切碎后也要放盐腌制入味。

三、烹调方式看营养

　　速冻水饺在煮制的时候，速冻水饺皮和速冻水饺馅有很多维生素与矿物质。这些营养素都是水溶性的维生素，经水煮过后，速冻水饺汤中溶解的水溶性维生素会占到速冻水饺皮中维生素的一半左右。除此之外，蔬菜中的钾，肉里的，散装速冻水饺种类，油脂也会溶在了汤里。而油脂又会带走蔬菜中的胡萝卜素。正因如此，速冻水饺汤通常就会很美味，表面还会泛着油花。色泽还会略微发黄。