原料:(用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)

---- 面饼 ----

普通面粉 ---- 250g

清水 ---- 145~150g

---- 油酥 ----

香葱 ---- 适量

白芝麻 ---- 少许

麻油 ---- 20g

盐 ---- 8g

五香粉 ---- 8g

1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上;

4. 静置过程中，可以制作油酥馅料:香葱切葱花，放入小碗中，加入盐，白芝麻，麻油，五香粉，拌匀，静置备用;

5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3;

6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份)，其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干 ，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好;

7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀，每个角落都要刷到;

8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断;

9. 从一侧卷起，卷成一个长条;

10. 从长条的一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些;

11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了;

12~13. 小火加热。平底锅中倒入少许油，晃动锅子让油均匀的铺满锅底，然后将饼胚放进锅中，中小火煎，煎至晃动锅子时，饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄，原味手抓饼价格，即可出锅;

14. 出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了。

烹饪步骤: 1.面粉中间加入一个鸡蛋，少许盐，适量温水 2.揉成光滑的面团，静止20分钟 3.面团分小份 4.擀薄，刷一层玉米油 5.切条，再刷一层玉米油 6.慢慢合拢一起，批发原味手抓饼，慢慢拉长 7.从一端卷起 ，聚拢 成团装 8.再将其擀薄，成饼状 9.这里饼坯就准备完成了，一次吃不了可以贴上油纸放冰箱保存。 10.锅里放油，将手抓饼贴于锅中 11.等到一面煎的金黄之后，翻面煎 12.两面都煎好了之后，盛起来放在盘中，锅中再放一点油，打入一个鸡蛋 13.等到鸡蛋煎得快熟了之后，加适量的盐调味，然后把手抓饼皮盖上去，另外一个也是一样的步骤，弄好了之后盛起来放着备用。 14.然后把火腿片放进锅中，煎熟 15.将火腿、生菜等夹进饼中，然后涂上番茄酱，沙拉酱或者其他自己喜欢的酱，再对折一下就可以了！我这个手抓饼皮油放的太多了，注意煎的时候不要放太多油

我们要看买来的手抓饼是什么程度的：如果买的是半成品，那就不需要加油的，用不粘锅煎出来就可以。如果是要自己做手抓饼，是需要加油的。半成品不用放油，因为在手抓饼在制作成型的过程中，面饼已经加入油了。所以在煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中兼职发黄成熟即可。

1、首先大家要在超市买了手抓饼的原饼，原味手抓饼，超市有卖的。买了之后打开不用加油直接锅烧开了放上去。

2、每个20秒就给饼翻一下身，越往后越是要多啊翻一下免得饼糊掉了。大概4分钟之后饼就开始熟了就会变成黄色。

3、这个时候要多压一下那个饼，把饼里面的猪油压出来，不然就会很腻，而且也不脆。饼好了之后就要弄鸡蛋还有火腿了，那些都是简单的用油煎熟了就行的，鸡蛋尽量是8分熟。

4、熟了将鸡蛋火腿还有生菜依次放到饼上面，然后朝着一边卷起来，有条件的可以加一点番茄酱，原味手抓饼哪里有，那个也是超市有卖的。弄好了就可以吃了

5、要注意需要加番茄酱的买酱要挑选生的番茄酱就是下图的这种，颜色比较淡，这种适合加在手抓饼上面