我们一般在超市买的手抓饼都是已经是配料好的所以对于油鉴别质量好坏的方法，就六个字，一看，二闻，三摸。看颜色是否洁白亮丽，闻有没有任何的气味，摸是否柔软适中，是否沾手。手抓饼在制作是所有的配料已经配好，只要放在炉上煎熟就好了，手抓饼本身已经有油。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中兼职发黄成熟即可。

食物明细

面粉 600克 油 50克

温水 300-350克

盐 6-7.5克

1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，原味手抓饼生产厂家，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会;

2、案板上抹油，将面团擀成长方形;

3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，原味手抓饼，均匀的抹在面片上;

4、撒上葱末;

5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着;

6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长;

7、将面片合在一起;

8、从一头将面片卷起来;

9、轻轻地擀成薄饼;

10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色;

11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

自制手抓饼发面技巧

手抓饼外酥里嫩层层包围， 秘诀就在怎么发面，教给你

手抓饼传自于台湾，原来叫葱抓饼，顾名思义原来是有葱花的。

手抓饼如此风靡的原因就是它外表酥脆，内里白嫩，而且层数多。

超市里一般都有卖手抓饼的半成品，可以回家直接用平底锅烙一下就可以吃了。

【食材准备】

面粉300克

开水 90克

凉水 90克

黄油 45克

盐 适量

【步骤方法】

1.先把黄油分成两份，一份15克，张家界手抓饼，一份30克，原味手抓饼报价，分别隔热水软化。

2.面粉先加热水，再倒凉水，原味手抓饼哪里有，加入15克黄油，一起和成面团。盖保鲜膜醒30分钟。

3.然后把面团揪成6个小团，压扁擀成薄薄的面饼，越薄越好。面如果和的好，手感特别好，极柔软又有韧劲。

4.和好的面团上面涂上一层黄油，手抓饼怎么做?，撒一点盐。然后像玩折纸扇一样，折成下图那样。

5.然后这折好的面长条，从一头开始卷起来。像一个个大花卷。

6.用手拍平即可，尽量拍的薄一点。可以上下垫上保鲜膜放冰箱冷冻，想啥时候吃都行。直接烙就可以，不用解冻。

7.直接上平底锅烙也没问题，平底锅里涂点油，手抓饼翻几遍，感觉有点鼓起来就是熟了。