营养价值

能缓解更年期综合症;患有交气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉;体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦;且面食易消化，助于杜绝肠胃疾病。

热量:915.3大卡

碳水化合物:183.75克

钠:75.39毫克

钾:36.84毫克

蛋白质:33.25克

叶酸:11.5微克

脂肪:5.5克

镁:0.54毫克

维生素B6:0.18毫克

钙:0.06毫克

铁:0.02毫克

锌:0.01毫克

铜:0毫克

原料:(用量仅供参考，以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)

---- 面饼 ----

普通面粉 ---- 250g

清水 ---- 145~150g

---- 油酥 ----

香葱 ---- 适量

白芝麻 ---- 少许

麻油 ---- 20g

盐 ---- 8g

五香粉 ---- 8g

1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上;

4. 静置过程中，速冻手抓饼哪里有，可以制作油酥馅料:香葱切葱花，放入小碗中，加入盐，白芝麻，麻油，五香粉，拌匀，静置备用;

5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3;

6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份)，其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干 ，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好;

7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，尽量刷均匀，每个角落都要刷到;

8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断;

9. 从一侧卷起，卷成一个长条;

10. 从长条的一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些;

11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了;

12~13. 小火加热。平底锅中倒入少许油，销售速冻手抓饼，晃动锅子让油均匀的铺满锅底，然后将饼胚放进锅中，批发速冻手抓饼，中小火煎，煎至晃动锅子时，饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄，即可出锅;

14. 出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了。

准备工作：用料 高筋面粉 250克 黄油 12克 鸡蛋 25克 温水 125克 盐 3克

1、所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最hao。2、盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。3、面团松弛好取出来分成四份。4、一份一份的整xing。把面团擀成长方形。5、在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。6、把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。7、对折。翻个面再对折，这样层次就出来了。8、把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。9、再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。10、然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，速冻手抓饼，第二天早上再煎饼。11、锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。12、底部微微发黄后先翻面，另一面底部变成金黄色再翻面。13、然后用铲子把饼弄松散。14、等底部金黄就可以出锅啦！15、手抓饼完成。