如何高效做出美味的水饺？

　　如今是一个讲求速度的时代，高效的工作，高效的学习，高效的生活。而平时我们加班加点到很晚，很多人都会叫外卖，不过小编从来都不会叫外卖，要么煮点面条充饥，要么就是速冻水饺了，其中就个人而言，最喜欢吃的就是水饺了。下面小编跟大家说说如何高效做出美味的水饺。

速冻水饺

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　　取香葱3根，洗净切成小段，如下图所示，放入小碗中留做备用

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　　锅内加入适量清水，煮至沸腾加入速冻水饺12个，无需解冻，加入少许橄榄油和食yan，煮至水饺浮到水面

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　　装入盘子内摆好，还记得之前备好放入碗内的香葱么？将4瓣大蒜子去皮切碎，与香葱混合，同时加入少许煮饺子的沸水，1-2勺即可

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　　再倒入生抽1勺，陈醋2勺，橄榄油适量，苹果醋适量，搅拌均匀，调料就做好了

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　　将做好的调料使用勺子均匀浇在摆入盘子的饺子之上，一盘美味的速冻饺子就做好了，怎么样，品相还不赖吧？吃起来也是相当美味哦，大家在繁忙之余也要记得好好吃一顿哦！

和面的原材料不见得非要说什么高筋粉，中筋粉，低筋粉不是这么教条的，手工速冻水饺价格，其实就是普通的小麦粉。在超市都可以买到，注意买那种上面注明做面条儿饺子，包子，馒头等的。

     和面的技巧不是上来像和水泥一样加很多水，而是面和水一点点伴随着加的，如果想等面醒的（发面，这词你还是不懂你很OUT）时间短。可以用温水和热水，和面需要反复揉，这就需要力气了，等面活的有劲道就算好了。

     1、和面的水温要掌握好。

     一般情况下，手工速冻水饺直销，冬天和面要用温水。其它季节，这可以用凉水。说明白点儿，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度。要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30°左右。面粉中的蛋白质在30°左右时，吸水性更强。而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋。

     2、醒面是重要的步骤。

     醒面就是让没来得及吸收水分的那部分蛋白质有充分的吸水时间，从而生成更多，质量更好的面筋。冬季至少醒30分钟左右，而且在醒面的时候，面团上一定要盖上打湿笼布，没有的话也可以用白色的厚纱布代替。但注意不要太多的水分。然后放暖气上，这样开的快，没暖气放阳光下也可以，注意要盖盖子哦。

     3、面团要使劲反复按压揉制，手工速冻水饺，才能更加劲道。

     和面的问题解决了，那我们现在再说和面时，为什么放盐？碱面？它们都起作用。说白了都是为了让面吃起来更劲道。现在一般的饭店，特别是卖拉面，刀削面等，这种面食类的面馆儿。一般都遵守冬盐夏碱。

　速冻水饺的优缺点

　　优点：保存时间长，一般保质期为6-12个月。食用方便，随吃随取，而且口感多变。

　　缺点：长时间的冷冻保存让蔬菜中的维生素大量流失，营养价值大打折扣。同时，手工速冻水饺哪家好，运输过程中易磕碰，容易碎。保存不如散称水饺，容易被污染，携带、病毒等。

　　速冻水饺如何选择?

　　1. 看外观，尽量选择包装完整，有生产日期，正规厂家生产。

　　2. 看生产日期，生产日期越近越好。

　　3. 留意饺子形状，变形、开裂、磕碰、饺子粘连等，都不宜购买，存在解冻现象，影响口感。