逢年过节都会吃饺子，或者是和朋友家人聚会的时候，速冻水饺供应，一起擀皮，剁馅包上一锅美味的饺子吃，过程很有爱，吃起来也是很爽快的，但是也不是什么时候都有时间可以自己包水饺。尤其是对很多工作忙的人而言，在冰箱里放上几份速冻饺子，下班回家后煮着吃，这也是很让人感觉满足的。

     但是速冻的饺子，毕竟是经过冰冻的，那么煮速冻水饺用不用先解冻呢？下面就来给大家讲一下。

     对于煮饺子，总觉得想要口感好，得开水下锅才好，但一想到饺子是冰的，热水是开的，这两者的温差太多了，那么煮出来的饺子，味道肯定不会好到哪里去，所以每次煮饺子一般都会先解冻，等到饺子不是硬邦邦的，再放到开水中煮。但煮出来总是“一锅饺子汤”，黏糊糊的，口感也差劲，都没啥完整的饺子了。

     尝试了直接不解冻，放到开水中煮，也照样是很难吃的，饺子也很轻松就破皮了，并没有啥美味的口感了。

     实际上问题就是出在水上面的，其实煮速冻饺子，并不用解冻，因为饺子是面粉做的，解冻后会很软踏踏的。一遇水就容易烂掉，所以正确的步骤应该是冷水，然后直接放速冻饺子进去，这样水温差不会很大。一边加热，饺子也能解冻，等到饺子解冻完了，速冻水饺，水也就开了。这样煮起来就会比较方便，就和煮普通的饺子一样的啦。

     原料肉必须选用经兽医卫生检验合格的新鲜肉或冷冻肉。 严禁冷冻肉经反复冻融后使用， 因它不仅降低了肉的营养价值， 而且也影响肉的持水性和风味， 使水饺的品质受影响。 冷冻肉的解冻程度要控制适度， 一般在20℃左右室温下解冻 10 小时， 中心温度控制在2- 4℃。 

      原料肉在清洗前必须剔骨去皮， 修净淋巴结及严重充血， 淤血处， 剔除色泽气味不正常部分， 对肥膘还应修净毛根等。 将修好的瘦肉肥膘用流动水洗净沥水， 绞成颗粒状备用。

1. 菌落数的报告

菌落数在100以内时，按其实有数报告，大于100时，采用两位有效数字，在两位有效数字后在的数值，以四舍五入方法计算。为了缩短数字后面的零数，也可用10的指数来表示(见表1)

将待校样品接种子乳糖服盐发酵管内，速冻水饺报价，接种量在1mL以上者，用双料乳糖胆盐发酵管1mL及1mL以下者，速冻水饺多少钱，用单料乳糖发酵管。每一个稀释度接种3管，置(36土1)℃培养箱内，培养(24土2)h，的所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阴性，如有产生者，则按下列程序进行。如有产生者，则按下列程序进行。