强化财务管理机制。
　　(1) 设置帐户， 按月核算盈亏。为了及时、正确、系统地反映和监督承包部门经济业务的发生及其引起的资金运动变化情况， 企业财务部门必须参照现行的有关制度， 对承包部门的业务事项按生产经营需要设置帐户。承包部门设会计单独核算的， 企业财务部门要帮助指导， 并规定按月上报财务报告， 进行考评。
　　(2) 定期足额收缴包干利润和各种管理费用。对不能及时上缴的应用其风险金扣抵。
　　(3) 加强考核。企业要定期或不定期地检查承包部门的财务收支、经营成果是否合理合法; 资金是否完整; 以便及时发现问题， 并加以解决。核查时如发现亏空且接近所交纳的风险金时， 企业应果断终止合同以其风险金弥补。严重亏损的要请求法律部门裁决， 强制清收。侵吞或骗取资财数额较大的要依法论处。
　　(4) 抓好承包期终清算。承包期终结后，必须对承包期盈亏情况进行清算， 并对承包期终的资金、商品、财产等进行处理， 作出鉴定，办好交接手续， 以免给企业留下新的包袱。

　速冻水饺的优缺点

　　优点：保存时间长，一般保质期为6-12个月。食用方便，随吃随取，而且口感多变。

　　缺点：长时间的冷冻保存让蔬菜中的维生素大量流失，营养价值大打折扣。同时，运输过程中易磕碰，容易碎。保存不如散称水饺，容易被污染，携带、病毒等。

　　速冻水饺如何选择?

　　1. 看外观，尽量选择包装完整，有生产日期，正规厂家生产。

　　2. 看生产日期，手工速冻水饺价格，生产日期越近越好。

　　3. 留意饺子形状，变形、开裂、磕碰、饺子粘连等，都不宜购买，存在解冻现象，影响口感。

1. 分离培养

将产气的发酵管分别转接种于伊红美蓝琼脂平板上，置于36℃±1℃温箱内，培养18～24h，然后取出，观察菌落形态，并做革兰氏染色和证实试验。

2. 证实试验

  在上述平板上，挑取大肠菌落1～2个进行革兰氏染色，同时接种于乳糖发酵管，置36℃±1℃ 培养箱内培养24h±2h，观察产气情况。凡乳糖产气，革兰氏染色为阴性的无芽孢菌，即可报告为大肠菌群阳性。

3. 报告

根据证实试实为大肠菌群阳性的管数，查MPN检索表，报告100g大肠菌群的MPN值