在寒冷的冬日能够吃上暖暖的饺子是特别幸福的事情，下面就来教大家包制海参豆角饺子。

     1、豆角焯水切碎，水开放豆角稍微焯一下去掉生豆角味就可以，脆脆的更有口感

葱姜切碎，泡发海参切碎，出售速冻水饺，也可用即食海参，五花肉剁泥

     2、猪肉泥用葱姜水顺时针打到上劲，速冻水饺，打的同时加入少量盐、五香粉、10克老抽海参豆角饺子的做法

     3、打好的肉泥加入豆角、葱姜、海参，加入蚝油、盐、五香粉、香油和食用油搅拌均匀

用保鲜膜盖起放冰箱冷藏入味，饺子馅拌好后冷藏个把小时再包味道会更好

     4、肉馅入味冷藏的时间揉面，揉好后盖保鲜膜醒15分钟，醒好在揉一次就会更光滑

切条搓圆切剂子。

     5、剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮，就可以开始包饺子啦。

     6、包好之后下锅煮，煮饺子要在水开锅之后点三次水，开三次，然后饺子就圆滚滚地翻上来，熟啦。

相信大家都知道速冻水饺，那么纯手工的速冻水饺大家有了解吗？下面就来给大家具体讲一下。

     水饺原名“娇耳”是中国的古老传统面食，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，速冻水饺哪家好，纯手工速冻水饺是人们将手工包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。

     纯手工速冻水饺的工艺流程是原料、辅料、水的准备→手工面团、饺馅配制→手工包制→速冻→装袋、称重、包装→低温冷藏。

     纯手工速冻水饺要求其从原料到产品，全程手工包制，包好后要保持食品鲜度，通常在-18℃左右冷冻保存较为适宜。

 速冻食品检测菌落的 操作步聚

1.检样稀释及培养

1.1以无菌操作将检样25g剪碎放于含有225ml灭菌生理盐水或其他灭菌玻璃瓶内(瓶内预置适当数量的玻璃珠)或灭菌乳钵内，经充分振摇或研磨做成1：10的均匀稀释液。

1. 2用1ml灭菌吸管吸取1ml，沿着管壁徐徐注入含有9ml灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内(注意吸管不要触及管内稀释液)，振摇试管，混合均匀，做成1：100的稀释液。

1.3 另取1ml灭菌吸管，按上述操作方法，做10倍递增稀释，如此每递增稀释一次，即换用1支1ml吸管。

1. 4根据食品卫生标准要求或对标本污染情况的估计，选择2个～3个适宜稀释度，分别在做10倍递增稀释的同时，速冻水饺批发，即以吸取该稀释度的吸管移1ml稀释液于灭菌培养皿内，每个稀释度做两个培养皿。

1.5稀释液移入培养皿后，应及时将凉至46℃营养琼脂培养基(可放   置于46℃±1℃水浴保温)注入培养皿约15ml

，并转动培养皿使混 合均匀。同时将营养琼脂培养基倾入加有1ml稀释液灭菌培养甲内作空白试验。

1. 6待琼脂凝固后，翻转平板，置于36±1℃温箱内培养48±2h。