饺子吃馅、馄饨吃皮，而绉纱小馄饨更是把馄饨皮发挥到了极点。绉纱二字，在其飘逸轻薄、纯洁淡雅。这绉纱馄饨的皮子，也有丝绢薄纱般的感觉。皮子极薄，可谓薄如蝉翼，袋装速冻馄饨供应，透似轻纱，袋装速冻馄饨直销，透过馄饨皮可清晰的看见里面馅料的颜色，讲究一个吹弹得破。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。看师傅包馄饨乃是一大赏心事，袋装速冻馄饨，师傅安坐桌前，用刮板挑起肉馅抹在左手的馄饨皮上，顺手一捏即成型，馄饨下摆有如纱裙，半透明，层层叠叠，随风决然可以略略飘舞，师傅随手一甩，馄饨便如蝴蝶飞舞般入锅。馄饨在沸水一滚即起，用海碗盛放，馄饨漂浮在骨头清汤面如花瓣展开，两三点葱花滴翠夺目，极简中极美味。

   当年龙抄手餐厅兼营玻璃烧麦、汉阳鸡等品种。虽是名小吃餐厅，销售量大，但由于品种不多，效益也就不太显著。十一届三中全会以后，龙抄手也进行了改革，他们将各类名小吃组合起来，以套餐的形式销售，即使顾客能同时品味多种不同风味的小吃，袋装速冻馄饨种类，又发挥了集合优势，取得了较好的效益。餐厅又推出了中、高dang的风味小吃宴席。二楼以中等价格，即可吃上一顿丰富的小吃筵席，喜气，义热闹、实惠。三楼餐厅具有中西合壁式的装饰，园林式的大厅，厅中的雅间更是格调不凡，传统乐器为食客伴奏，古风中含有现代气息。虽档次较高，但菜点精致，环境典雅，文化气氛浓，食客们仍乐于光顾。

    煮馄饨不用大锅，而讲究用小砂锅，一份一锅，一锅只煮十只馄饨，依各人习惯口味，在汤里或卧或飞一只鸡蛋，则是更具津门特色的鸡蛋馄饨。吃时，或加胡椒、醋、辣椒，都堪称是佳肴美味。

    就事论事的话，我爱上海人认可的馄饨。《同治都门纪略》咏馄饨曰：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润物休嫌淡，咽来方知滋味长。”确实如此。好的馄饨，外形就像一顶护士的帽子，有棱有角，非常精神，软而不烂，凝而不黏，有咬劲，富光鲜。

    购买速冻馄饨记得要选择冬至速冻哟！