纯手工速冻水饺的包制方法也不难，下面就来跟大家讲一下包饺子的涅法。

     1、准备面皮和饺子馅

     面皮和饺子馅准备好后就可以开始着手包了，当然如何擀面皮、如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问。

     2、面皮加馅

     用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃。记住，馅的量要自己把握好。

     3、捏住中间二分之一

     饺子馅加入后，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，袋装速冻馄饨直销，用手尽量捏的紧实一些，为后面的步骤做好基础。

     4、双手托住两端

     将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，准备将整个饺子完整的封闭起来。

     5、完全闭合

     双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦。

     6、加固

     饺子基本已经包好了，看到饺子的背面有两个褶，还要用手轻轻的将这两个褶按压一下，确保饺子密闭完好。然后就可以等着下锅煮饺子啦，此方法保证饺子不破哦。

 净含量的测定，净含量该如何测定呢？

一. 仪器：

     分析天平或感量为0.1g天平

二. 测定：

1. 十件包装平均净含量：

A)任取以销售包装计的样品十件，除去包装，用最少分度值为0.1g的天平，称取净含量并记录(m)。并计算出单件平均值。

B)计算公式：X=m/10

式中：X—单件平均值，g

      m—10件总质量，袋装速冻馄饨报价，g

C)结果：结果应大于或等于标示量为合格。

2. 单件包装净含量

    任取1包销售包装计的样品一件，除去包装，用最少分度值为0.1g的天平，袋装速冻馄饨，称取净含量并计录。

    结果要求：单件包装净含量负偏差不得超过标准规定要求。

分析结果的表述：

总固形物含量以质量百分率来表示，按下式计算：

        m2-m

   X=----------×100

        m1-m

式中：X---试样中总固形物的含量，%

m---海砂、称量皿、皿盖和玻璃棒的质量，g

m1---海砂、试样、称量皿、皿盖和玻璃棒的质量，g

m2—烘干后海砂、残留物、称量皿、皿盖和玻璃棒的质量，g

允许差

   同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的5%。