抄手爆心
首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。所以要防止爆心，就要粘牢、水宽、防止沸腾过猛。
汤中有浮物
往往一些抄手店不注意制汤，汤中浮物多，给予顾客的感官印象不好。制汤时，散装速冻馄饨批发价，应用蛋清加水搅匀，散装速冻馄饨报价，分次滴入汤中，网住杂物，然后除去，“汤贵清色，馅贵细嫩”古人早已总结，不可忽视。
四川抄手的皮薄且滑，可以是清汤也可以是红油，散装速冻馄饨，任君选择，但是红油总归是更有味儿带劲的。一碗鲜红的四川抄手端上桌，热气腾腾的，撒上一点醋，麻辣鲜香的味道让人禁不住吞口水。油亮的汤头上，辣椒油似乎能映照出蓝天的颜色，细碎的绿葱花点缀，圆嘟嘟的抄手躺在中间。 抄手馅儿多是猪肉糜混鸡蛋，舀起一个“呼呼”吹两口气送入嘴里，散装速冻馄饨电话，轻轻用牙关咬开，香软顺滑，烫得舌尖一颤，伴着滑腻的红油咕噜就下肚了，吃得脑门儿直冒汗才叫巴适。
包馄饨。 按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。这个就按妈妈们喜欢自行选择哈。
水烧开后，馄饨下入锅里，快要煮熟的时候，洒入洗干净的紫菜碎、切碎的虾皮和黄瓜末。喜欢吃葱香的，还可以放入葱末。
出锅后，滴入一滴香油调味。
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