馄饨，大概是最有人间烟火气息的吃食了。一碗馄饨，简单家常，却最深入人心。它犹如邻家墙上的爬山虎般，铺满了童年的记忆，也温暖了不计其数的夜归人，驱散迷失在熙熙攘攘都市街头的无所适从。

    清人杨静亭在《都门纪略》中，曾有赞誉：“包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香。汤清润吻休嫌淡，咽后方知滋味长。”中国人吃馄饨的历史有上千年之久，各地的馄饨由于馅料、口味、形状不同，名称也是五花八门。但无论是云吞、抄手、馄饨、扁食、包面，实际上都是同宗同族的产物。北方人爱吃饺子，南方人好吃馄饨，南北的吃食文化上也一定程度反映出地域的性格和差异。

    天津人把馄饨和云吞分得很清楚，馅大的叫云吞，如同一个肉丸。馅小的叫馄饨，面皮上抹一点水馅。曾有俗话说，速冻馄饨厂家批发价，“富户吃云吞，速冻馄饨厂家哪家好，穷汉喝馄饨”，这一吃一喝，就分出了人间的三六九等和浓郁的商业都会气息。当粤语之风盛行的时候，天津的大街小巷所有的早点摊，全部舶来云吞这个名字，所以云吞和馄饨早已经不分彼此了，通通称作云吞，而且是用特别纯正的天津话。反而是到了洋风习习的上海，大家倒是都叫馄饨。

夏至为什么要吃馄饨

    “馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，速冻馄饨厂家哪里有，可包夏日不苦夏，健康度过。相传宋朝宫廷中，每年夏至，御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用，甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。

    古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，速冻馄饨厂家，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。