为什么速冻水饺会有冻裂

    面粉筋力不够。面粉的筋力低，延展性差，儿童速冻水饺，水饺速冻时容易出现裂纹，可通过提高原料质量，儿童速冻水饺价格，提高面粉筋力或和面时适当加盐来提高面粉的筋力。

    馅料的种类。蔬菜比例较高的馅料不易开裂，而牛羊肉水饺馅开裂率会很高，原因是为了保障水饺馅的口感，需要在肉中加入大量的水来保证，这样在冷冻过程中容易出现冻裂，因此需要选择吸水率，儿童速冻水饺厂家，延展性较好的面粉来解决冻裂的问题。

折叠速冻食品三大隐患

1.菌落总数超标。中国农业大学食品学院副教授李兴民说，菌落总数是反映卫生状况的指标之一，如果食品生产的卫生条件差，菌落总数很可能超标，这不仅影响口味，还意味着其他fu败菌甚至致病菌可能超标。

2.氧化。过氧化值超标是速冻面米制品不合格的原因之一，中国农业大学食品学院营养与安全系主任何计国表示，这说明制作原料可能存在问题，发生脂肪氧化，超标食品可能有哈喇味，购买时需谨慎。中国农业大学食品学院副教授范志红表示，水饺等速冻面米制品买回家后，因存放时间太长或开袋后没有及时吃完，儿童速冻水饺哪家好，会出现个体开裂的情况，也可能发生氧化，导致食品失去原本风味，甚至发生变质。

3.维生素等营养素的流失。速冻食品理想的保存温度是－18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有－8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。