海鲜水饺那种好吃
韭菜鲅鱼饺子：刚打捞上来的鲅鱼，身上闪着彩虹一样的光，肉质紧实而有弹性，剔下鱼肉后打成肉泥加入猪油、蛋清、韭菜末，打成肉馅，用雪花粉做成饺子皮包好，锅烧开两次既可煮熟鲅鱼饺子。鲅鱼饺子蘸汁要用辣根和米醋，这与蒜泥三合油的饺子蘸汁是不同的。
白菜春韭蛎蝗饺子：包海鲜饺子的禁忌是多放味精，新鲜的海鲜是不能放味精的，蛎蝗简单切碎，和搅好的肉馅一起拌馅，加入杀汤的白菜末包成薄皮大馅的饺子。
速冻水饺面粉的选择
1面粉的选择
作为速冻水饺专用的面粉，应该具备以下几个特点：
1）灰分低。灰分主要是面粉加工精度的反映，其主要构成成分是纤维素，在和面过程中，纤维素在面筋网络中形成节点，破坏了面筋网络的强度；并且由于纤维素吸水较快且较多，在面筋网络中形成水分聚集点，导致水饺冻结过程中破裂率提高。
2）蛋白质质量好。一些厂家片面追求面筋数量而忽视了蛋白质质量的优劣也是影响水饺冻裂率的一个因素。蛋白质形成面筋后，应该具有一定的延伸性和弹性，只有这样才可以在水饺冻结过程中减轻由于水分结冰体积膨胀造成的对表皮的压力。
【如何煮速冻水饺】
【食材】：速冻水饼、清水
【具体做法】：
1、平时在冷冻水饺时，一定要做好密封工作，超市速冻水饺价格，免得因为冷冻造成水饺水分的流失，不只是水饺，所有的食材在冰箱冰冻时都一样，超市速冻水饺出售，尤其是肉类，如果密封不到位，时间稍稍一长，肉类就成了僵尸肉，超市速冻水饺，营养和水分都流失严重。取出速冻水饺，吃多少拿多少。
2、准备一只大碗，倒进半碗清水，把要煮的饺子放进清水中浸泡不超过三分钟，这饺子边解冻边吸收一些个水分，这样能补充其在冷冻过程中流失的水分。最多三分钟，时间不要过长。
3、在浸泡水饺的同时，另外烧半锅清水，烧至水温开始烫手但还没有煮开时，把浸泡的饺子捞出锅中，用漏勺顺着锅边轻轻搅动，防止饺子粘锅。然后把锅盖盖好，大火煮开，煮开后转中小火，这之后的煮法就跟咱们煮现包的饺子一样了，水开后点水，反复三次即可。
4、这是煮好的饺子，瞧这一大锅圆肚皮的大馅儿饺子，如果不告诉你，你会想到它是速冻水饺吗？不仅外形完整，而且吃着跟现包的无异，一样好吃。
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