北京18种不合格食品下架 “思念”水饺含致病菌

      超市频现质检风波，这次轮到了思念水饺，下次是谁？　　

      消费者熟悉的“思念”牌三鲜水饺竟被检出含有致病菌。北京市工商局昨天上午通报，对在本市流通领域食品抽检中发现的18个不合格样本，素馅速冻水饺批发厂家，一律停售。

　　上黑榜的“思念”水饺由郑州思念食品有限公司生产，检出了不得检出的金黄色葡萄球菌。销售方是物美京西便利超市有限责任公司物美河滩店。

　　之所以会含有金黄色葡萄球菌，很可能是因为食品加工人员手上有感染化脓症状，在加工食品时没有戴防护手套，从而造成脓液污染食物。

　　据了解，金黄色葡萄球菌是一种重要病原菌，一般来说，可通过以下途径污染食品：食品加工人员或销售人员带菌，造成食品污染；食品在加工前本身带菌，或在加工过程中受到了污染；熟食制品包装不密封，运输过程中受到污染等。金黄色葡萄球菌可引起局部化脓感染，也可引起全身感染。

      北京市工商局提醒市民：凡已购买这些不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

1.准备材料

2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用

3.香菇挤干水分，切成小丁

4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀

5.肉末搅拌好后，销售素馅速冻水饺批发，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了）

6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，素馅速冻水饺批发多少钱，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的作用）

7.把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧

8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快）

9.煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦

■追问

　　“金葡菌”检测标准是否降低？

　　检验方法已修订，新标准“更科学合理”

　　多品牌速冻食品被查出金黄色葡萄球菌超出现行标准以来，素馅速冻水饺批发，很多地方的超市采取了下架措施，同时，食品标准也再次陷入“降低门”的质疑中。昨日，作为标准的制定者之一，中国疾控中心营养与食品安全所研究员刘秀梅说，降低的结论是不对的。

　　刘秀梅说，过去，在微生物检验方法中没有定量的检测方法，也就不可能规定检出这个食品里含有多少致病菌。但是目前，随着引进一些微生物定量检测方法，金黄色葡萄球菌检验方法已被修订，在这一背景下，就可以给金黄色葡萄球菌规定限量值。所以，新标准在采样范围、采样量和限量要求中，应该是更科学、更合理的。