台湾和日本馄饨的叫法

【台湾】闽南语称扁食。1949年前后，来自中国各地的人民把家乡的叫法带到台湾，超市速冻馄饨批发，因此在台湾馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。台湾馄饨有三大有名地区：台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨，及南部屏东里港馄饨；内馅饱满，清香可口，现已有真空包装，行销各地市场或是宅配送到家；煮汤、油炸、糖醋皆宜。里港馄饨据说由赵文富在里港比较早贩售，超市速冻馄饨批发供货，口碑载道。民国30年，赵文富由从同乡人学到馄饨做法。【日本】随着广东厨师，传自中国广东，沿广州话发音称“ワンタン（wantan）”，写作“云呑”。

    途中要保温速冻食品拎回家途中，即使超市贮存温度达到了“零下18℃贮存温度”，但一遇到夏日街头喷涌而来的热浪，硬邦邦的包装速冻食品马上便会“软”下来，并迅速开始融化。一般来说，所有化学和酶反应速度都受温度的影响。在一定的冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖。而随着温度的提高，出售超市速冻馄饨批发，食品营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就加快。因此用厚棉布包裹并迅速拎回家，是保持速冻食品口味不变的重要一环。

馄饨由来

        过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取'浑'与'屯'之音，呼作'馄饨'。恨以食之，超市速冻馄饨批发价格，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。