抄手'是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的'龙抄手'1941年开设于成都的悦来场，当时春熙路'浓花茶社'的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，超市肉馅速冻馄饨电话，取名时就谐'浓'字音，也取'龙凤呈祥'、'龙腾虎跃'之意，定名为'龙抄手'。红油抄手又是抄手的一种是四川汉族特色小吃，属于川菜系，超市肉馅速冻馄饨，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是非常出名的品种之一。

    冰箱难保鲜速冻食品一般都含有油脂内馅，买回家后如果贮存不当也会导致口味走样。家庭普通冰箱的冷冻室较难维持恒定的“零下18℃”，如果冷藏食品较多，更难达到这个贮存温度。研究表明，食品在零下1－8℃之间存放，很多维生素的损失要比0－4℃还要快。这就是说，消费者在打开速冻食品食用前，也许已经发生了口味的变化，吃起来不仅没有新鲜的感觉，超市肉馅速冻馄饨招商，甚至可能因脂肪氧化出现轻微的异味。因此夏日里，速冻食品一定要随买随吃。

    在煮馄饨的水中加一勺盐；水开后下入馄饨，轻轻的搅动一下避免沾连。等水再开时，加一杯冷水，再一次煮开，馄饨完全浮起来后再加一杯冷水，水开后即可捞出食用。注：如果馄饨馅是熟的或全素的，水二开后即可捞出。高汤煮开后，加馄饨，再开后，再加一点凉的高汤，没有的话，就冷水也行，再煮开，基本上就可以了。 不过都要等馄饨浮起来哦。烧开水煮一会解冻后把水倒掉，再从新放水煮 然后放点葱花酱料就行了。