速冻食品
现在是一个速食的时代，越来越多的美味被速冻，速冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的，食物组织中的水分、汁液不会流失，山东超市速冻水饺报价，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，能大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分。一般来说，温度越低，山东超市速冻水饺价格，营养素的分解、风味的损失、脂肪的氧化等速度就越慢，产品的品质也就能更长时间保持稳定。
速冻水饺冻裂的原因是什么
1．我们都知道，水在0℃以下结冰，体积膨胀9%左右，山东超市速冻水饺批发，在这个过程中，会对周围束缚它的水饺皮产生一个巨大的压力，山东超市速冻水饺，当水饺皮不能够承受如此巨大的压力时，将会产生破裂；
2．水饺皮内的水分流失也会造成表面干裂。
因此，要想控制速冻水饺的冻裂问题，关键是要控制水饺中的水分：
1．如果将水饺中的水分以细小颗粒状态均匀分布在面皮中，单位体积水分结冰体积膨胀较小，对水饺皮表面造成的压力也较小；
2．如果水饺皮表面的水分在冻结和物流过程中不流失或者流失较少，就可以避免由于表面水分流失所造成的表面干裂。
速冻食品一些其他的规则：
原辅材料的有关要求企业生产速冻食品所用的原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。
企业生产速冻食品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉必须按照《生猪屠宰条例》规定选用政府定点屠宰企业的产品。进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。
不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
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