饺子与馄饨的区别？

馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形；水饺皮为直径约7厘米的圆形。

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

拓展资料

饺子又叫水饺，是一种深受我国人们喜爱的一种传统食物，它是将面粉擀成小剂子，再揉成薄皮，放上各种馅料捏紧而成的。不同的食材可以制作出口感不同的饺子，而且蒸煮的方法可以保证食材营养的不流失，符合人们健康饮食的原则。

饺子的馅有各式各样的，例如有韭菜馅、荠菜馅、猪肉馅、牛肉馅等等，所以不同馅料的饺子拥有不同的营养物质，但是它们都能为身体提高营养及能量。

馄饨营养丰富，香里有甜，风味独特，诱人食欲。混沌皮与馅荤素搭配合理，有an神定惊的作用，更营养均衡，老少皆宜。馄饨能提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，对治liao却铁性频血有良好的功效。

古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。

水饺是中华的传统文化，包水饺也有很多的方式，今天我们来总结一些包水饺的方法。

普通饺的包法

1、取一饺子皮内放20克的肉馅；

2、再将面皮对折包好；

3、将包好馅的饺子从两边向中间挤压；

4、直至成饺子形。

元宝饺的包法

1、取一饺子皮，内放20克的肉馅；

2、再将面皮对折包好；

3、用手指捏住饺子边缘；

4、从饺子中间对扭成元宝形。

波浪饺的包法

1、取一饺子皮，内放20克的肉馅；

2、将面皮对折；

3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形；

4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。

十字饺的包法

1、取一饺子皮，内放20克的肉馅；

2、将饺子皮的两角向中间折拢；

3、折成十字形后捏紧；

4、再将边缘的面皮捏成波浪形即可。

三鲜水饺

材料：肉馅、韭菜、虾仁(在微波炉里解冻时间没控制好，部分成了红屁股)、色拉油、盐、调味粉。

做法：1、虾仁切三段，跟肉馅、韭菜、色拉油、盐、调味粉拌一下。

2、把馅料放在饺子皮中间。

3、圆皮对折，握住，两手大拇指用力一压。

4、一个饺子就包好了。

5、水开后下饺子，盖盖煮到沸。拿去盖，加半杯冷水。再次沸腾后，再加半杯水，加三次冷水后，就可以咯。

6、趁热吃吧，味道真鲜。

速冻水饺行业规则新国标是历史倒退？

　　就速冻食品频现“问题门”事件，有业内人士质疑，这是我国速冻食品标准的历史倒退事件。据了解，我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》规定，金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，而有部门今年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将金黄色葡萄球菌检测由定性转向定量。

　　食品安全专家钟青萍副教授表示，优质速冻水饺代理，旧标准中“不得含有”金黄色葡萄球菌是一种理想化的标准，实际食品生产中难以做到；有关专家认为，旧标准所规定的是微生物定性检测方法，采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况。这种采样方案和限量规定不能真实反映产品微生物污染状况，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。

　　有专家也表示，过去对致病性微生物是零的概念，规定不得检出。但食品涉及种养殖、加工、生产、包装等多个环节，优质速冻水饺，多年的检测实践表明完全不检出微生物几乎不可能，新标准中对于微生物允许检出含量的阐述，并不意味着食品安全标准降低了，保护公众健康的水平并没有改变。

　　山东省一家经营畜牧业产品的经理助理丁峰向《中国联合商报》记者表示，“不管是新标还是旧标，作为生产部门齐全的厂家来说，首先能做到的即在源头上保证产品生产所需的良好的卫生环境，其中包括牲畜的饲养、宰杀等各个环节。同时通过参加国外的论坛讲座等，可以互相交流，优质速冻水饺厂家，吸取对方的经验和技术，运用到自家的生产和销售当中，这不仅仅是为了提高产品质量，优质速冻水饺加盟，更为了把握食品安全而制定新旧国标的目的也是为了食品安全，最重要的是商家不要钻新旧标准之间的空子，严格按要求进行生产，做好本职工作。”