速冻食品新国标里面对于微生物的指标是怎么划分的，今天泰安冬至速冻食品有限公司就为大家讲解一下。

      关于微生物指标

      微生物指标是《速冻面米制品》(GB19295-2011）的重要内容，分为致病性微生物和指示菌。根据速冻面米制品检验和监测情况，借鉴国际组织和相关国家管理规定，《速冻面米制品》(GB19295-2011）采用了国际食品微生物标准委员会采样原则，调整了金黄色葡萄球菌、沙门氏菌规定，删除志贺氏菌规定，取消霉菌指标。根据指示菌的卫生学意义及速冻面米制品的食用特点，修订了标准中的菌落总数、大肠菌群等指标。

在超市选购速冻食品时，一定要注意。那么速冻食品可以放多久呢？按照包装上的说明，一般的饺子在零下18℃下可以保存3个月时间。这里面有两层含义：只要出厂后一直保存在零下18℃，那3个月之内就不会发生明显的质量问题；如果出厂后没有一直保存在零下18℃，那么不保证3个月之内发生品质下降。这是因为，岱岳区速冻水饺，在冷冻条件下，速冻水饺设备，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，速冻水饺的品牌，维生素也在缓慢分解。因此，零下18℃下有3个月的保鲜期，绝不意味着它真能保质3个月。

  因此，我们在超市买速冻水饺的时候一定要看好保质期，速冻水饺哪个牌子好，这样我们才能吃到健康美味的水饺。

       关于标准实施要求

       为便于企业更好执行《速冻面米制品》（GB19295-2011），本标准设置了实施期限。在2011年12月21日前，鼓励企业按照新标准组织生产经营。自2011年12月21日起，企业必须按照新标准组织生产经营。