专家指出 面对食品安全问题不要太敏感

从三鹿“三聚氰胺”事件，到双汇事件，再到近期思念、三全、湾仔的“问题门”，层出不穷的食品安全问题，尤其是这些行业内的龙头企业频频上“黑榜”。面对媒体和消费者已陷入了对食品安全恐慌的大环境状态下，“不要神经太过敏。”专家指出，“事件发生了，要冷静对待、客观分析。|”

　　食品安全问题一旦爆出 严格执行国家法规具体分析

　　当一个食品安全事件发生时，要冷静下来分析。因为每类食品发生安全事件都有它的特殊环境，速冻水饺公司，比较复杂，要多方面分析，不要一棍子打死。某类食品发现问题了，首先看这个食品安全问题严重问题与否，比如是否是传染性？是否会引起人员伤亡？引起问题的病原是哪一类，如何检出，老百姓吃了之后如何康复等等。致病原纷繁复杂，每种特性都不一样。一定要具体问题具体分析。

　　食品行业出现问题 严格执行行业标准进行卫生监督

　　该行业食品出现问题，以后如何监督？严格按照现有颁布的国家标准进行监督检查。倘若发现现有标准有待改进，立法部门要参照国际上、行业内外的意见，及时作出调整。

居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高

　　为什么要有营养标签呢？浙江省营养学会常务理事、浙江医院营养科副主任陈洁文医生说：“我们会建议一些糖尿病等疾病的患者，注意摄入食物的营养，但是苦于许多加工的食品没有标签，速冻水饺哪个好吃，患者不便掌握。”

　　陈医生的这个顾虑，正是国家卫生部出台这个政策的一个初衷。严中光介绍，都说病从口入，尤其是一些“三高”人群，由于对食物的营养成分不了解，盲目食用容易加重疾病，而且目前国人健康状况，存在两个极端：营养过剩和营养不良，其中一个原因就是对食品的营养成分不了解、不能合理平衡膳食。

　　营养学会理事、浙江省营养学会秘书长华金中说，根据调查结果显示，我国居民膳食中盐、脂肪、能量摄入偏高，慢性非传染性疾病防治形势严峻。膳食是慢性非传染性疾病的重要影响因素，科学研究和国外管理经验证明，食品标签上的营养信息可以帮助公众做出合理膳食选择，可使居民减少饱和脂肪、胆固醇和钠的摄入，增加膳食纤维摄入，是预防膳食相关慢性病的良好手段。

　　基于以上一些原因，卫生部出台了这样一个规定，宁阳速冻水饺，规定五种营养素在标签营养成分表中必须标注，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种，加上“能量”就简称为“1+4”。

速冻食品的购买需掌握窍门

　　随着生活节奏的加快，速冻食品以其方便、新鲜、营养等特点受到越来越多消费者的青睐。业内专家表示，面对品种繁多的速冻食品，消费者也需掌握窍门，用心选购：

　　查日期：速冻食品要选新

　　购买速冻产品，要看食品包装袋上的生产日期，挑选出厂的商品。大多数速冻食品要保证质量，贮藏、运输和销售必须在－18℃以下的环境中进行。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入，冷柜温度难以保持在－18℃以下。因此，即使是在保质期内的产品也可能因为温度无法保证而变质。

　　看冰霜：冰霜多的不要买

　　不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和生长，速冻水饺哪个牌子好吃，食物反复化冻，会积累更多的问题，加快食物的变质。

　　摸产品：冻品坚硬更可靠

　　消费者购买速冻食品时，应选择形状完整而且坚硬的商品。－18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色，也不要购买。

　　专家提醒消费者，保质期内的速冻食品也有发生质变的可能，要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求；此外，速冻食品解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。