煮速冻饺子不破皮妙招

首先：

民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：

水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，速冻水饺哪个牌子好吃，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：

在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

第四招：

为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

       包饺子，为了健康请增加蔬菜比例

       头伏吃饺子的习俗是为了用碳水化合物来为苦夏而食欲不振、进而导致能量不足的人们提供足够的能量，饺子皮是由小麦面粉做成的，能够为人体提供大量的碳水化合物；而馅料以肉类为主，目前以猪肉为多，也有牛肉、羊肉甚至鱼肉饺子，主要能够提供一定的脂肪酸和必要的矿物质。

      四喜饺子相比传统饺子蔬菜所占比例更高一些，但平时大家吃的都是传统的饺子，蔬菜仅仅在馅料中占少数，这样吃会显得碳水化合物和脂肪含量过高，而维生素不足。因此在煮饺子和吃饺子时，不妨加入包菜、生菜等蔬菜一起煮，或是增加蔬菜制作的凉拌菜或其他小菜，以在摄入足够能量时保持营养的平衡，吃得美味又健康！

消费者和媒体 要冷静对待不要过度恐慌

　　食品安全问题在国内频频爆出，代理速冻水饺，“现在已经不光是一个科学问题、卫生问题，已经上升为一个社会问题。”专家指出，现在的大环境现状是：神经太敏感，泰山区速冻水饺，把不该抓烂抓，一抓起来就乱抓。把不是问题的问题也当成问题了，“没这必要。”

　　就连日本、欧美这些发达国家也是历经了百年的发展，食品安全的制度才日臻完善。发现了问题也未尝不是件好事，只要我们冷静对待，速冻水饺哪个好，客观分析，借鉴国内外的经验和教训，我们有理由相信，食品安全大环境会日趋规范，老百姓的饮食问题会日趋安全。

　　这条路就在前方，任重而道远。