检验的一般程序及注意事项（二）

（2）对样品进行检验时要严格按照标准规定的检验方法进行检验。

（3）检验所得的每组数据，都要进行平行实验。并且相对误差应满足标准要求　   (4)检验所得到数据。不能直接套入公式计算，应进行数值处理后，方能进行计算。

（5）要保持原始记录的原始性，岱岳区速冻水饺，不能重新抄写整理。

（6）原始记录中包括的内容：检验依据

﹑环境条件﹑所用仪器设备名称等等。

  感官检验（二）

1. 检验人员要有健康的感觉器官，要注意积累实践经验，速冻水饺知名品牌，准确掌握和描述正常样品的感官性状。

2. 味觉检验取在饭前1h或2h进行，速冻水饺排名，检验前不吸烟。不吃糖和有刺激的食物，检验时先用温水漱口。

3. 一个样品的嗅觉和味觉检验完后，要稍休息并漱口，几个样品的应按气味，滋味强度从轻到重的顺序进行，以防造成错觉。

4. 检验时间不宜过长，以防感官疲劳。

5. 具体测定方法：

      取出冻结状态下的以销售包装计样品一件，置于清洁的白瓷盘中，用目测首先检查形态、色泽、表面是否结霜， 并用刀切开后观察偏芯及组织结构情况，然后将样品按包装上标明的食用方法进行复热或成熟，分别用品尝、嗅觉、目 测检查其滋味、香气、杂质和破损情况。

      结果表达：“符合”或“不符合”。若不符合要做具体说明。

速冻面米食品出厂检验

速冻面米食品出厂检验的质量指标可分为三部分：

一.感官指标；

二.净含量指标；

三.微生物指标。