预包装食品营养标准参差不齐

　　 新的营养标签要来了，市民是否关注？昨日，记者特意走访了几家超市。记者随机询问了几位正在购买食品的市民。

　　一名正在购买水饺的市民坦言，宁阳速冻水饺价格，她选东西，一般只注重生产日期和价格，还有品牌和口味。“营养标签，东平速冻水饺，如果没人提醒，我都不知道怎么看？”她说，她对哪些营养元素并不很清楚，更不知道哪些营养元素吃多少才是营养的，今后会多了解这方面的知识。

　　记者在超市内走访发现，在速冻汤圆、饺子、酱油、饼干、果脯、薯片等几大类食品中，有关蛋白质、脂肪、钠、能量的标注参差不齐。

　　从好的方面说，液态食品标注的情况比较好。比如一些功能型饮料，这些食品外包装上的营养成分表一目了然，除了清晰标明“1+4”外，还会标注其他一些营养元素，比如B族维生素、钾、镁、牛磺酸等，连各类营养成分和能量的含量值、百分比都标注得很清楚。还有一些品牌的薯片，标注得也比较清楚。

速冻行业处理技术和解冻技术相对落后

三全、湾仔码头等先后出现微生物超标的背后，被认为行业目前生产能力或不能完全匹配其特殊的生产工艺需求。与其他食品生产过程相比，水饺等产品制作过程需要大量的人力，速冻水饺，生产过程中自动化、规模化程度较低，导致生产过程中的卫生不易控制。与此同时，假如生产过程中出现卫生环境把控不严、包装密封性不好或运输条件不符合等问题，则容易造成细菌的快速繁殖。

一、“头伏饺子二伏面”的科学道理在哪里？

      为什么要在三伏的时候吃面食呢？相比许多网友都对此抱有一定的好奇。实际上，这样的风俗从三国时期左右就开始了。《魏氏春秋》上说，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面，意思是说，何晏在三伏吃了热汤面以后，面色反而显得非常好，人们争相效仿后，就变成一种传统规矩传承了下来。

      在“三伏”到来时，气温很高，所谓“苦夏”正是如此。古人没有现代人这么的降温家电可以使用，在高温下消化酶大量失活，导致人们胃口不佳、食欲不振，而进食量的减少直接导致了原本就没什么营养的古代人免疫力降低、疾病增加。而面食主要以碳水化合物组成，能够直接地为人台提供必需的能量和营养，预防人体免疫力下降而可能到来的各种疾病，为夏季人们强身健体提供了营养上的保证。如果是吃热汤面等，更能刺激人们发汗，泰安速冻水饺，减少体内湿寒，增加新陈代谢。因此，“头伏饺子二伏面”是有科学道理的。