速冻食品中大肠杆菌检测的设备和材料

1. 冰箱：0～4℃

2. 恒温培养箱：36℃±1℃

3. 恒温水浴锅：46℃±1℃

4. 加架盘药物天平：0g～500g，至0.5g

5. 灭菌吸管：1ml  10ml

6. 灭菌锥瓶500ml

7. 灭菌培养皿：直径90mm

8. 灭菌试管：16mm×160mm

9. 灭菌乳钵

10. 显微镜：10×～100×

11. 灭菌刀、剪子、镊子等

1. 菌落计数方法

做平板菌落计数时，速冻水饺供应商，可用肉眼观查，必要时用放大镜检查，速冻水饺，以防遗漏。在记下各平板的菌落数后，求出同稀释度的各平板平均菌落总数。

速冻水饺的制作技巧

      搅拌肉馅时，应一边少量加水一边把肉馅向一个方向搅，千万不能来回搅，这是因为肉中所含蛋白质是螺旋状结构，如果来回搅会破坏蛋白质，速冻水饺批发价，而蛋白质中的亲水基因吸收了水分，会使得口感更好，营养也不流失。