拿饼干来说，素馅速冻水饺，尽管有些饼干的大箱上标有相关成分，但具体到小包装上则信息全无，且国内一些知名品牌的软面包、饼干产品，更是大箱与小包装上均无营养成分信息。

　　此外，酱油、番茄沙司等产品，目前基本上均没有标注营养成分信息，而速冻食品的标注情况也参差不齐，小部分品牌进行了标注，多数产品难以看到营养成分标注信息。

　　如果按照国家现行的标示规范，这些产品均没有违反我国的相关规定。但从明年1月1日起，生产速冻水饺，这些产品就必须要贴上营养标签了。

　　那么，有了营养标签后是不是意味着每天都要计算一下营养摄入呢？“不必这么教条，我觉得这个标签的意义是提醒大家注意营养摄入，而且可以吃得更放心、更明白。”陈洁文说。

　　“我对大家的建议，就是荤素搭配、吃动平衡，如果最近吃荤菜吃多了，接下来几天就可以多吃点素菜，可以以10天为一个人体的自我调整周期。”华金中说。

速冻水饺行业规则新国标是历史倒退？

　　就速冻食品频现“细菌门”事件，有业内人士质疑，速冻水饺团购，这是我国速冻食品标准的历史倒退事件。据了解，我国现行的《速冻预包装面米食品卫生标准》规定，金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，而卫生部今年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将金黄色葡萄球菌检测由定性转向定量。

　　食品安全专家钟青萍副教授表示，旧标准中“不得含有”金黄色葡萄球菌是一种理想化的标准，实际食品生产中难以做到；卫生部及有关专家认为，旧标准所规定的是微生物定性检测方法，采用一个样品检测来判定产品微生物污染情况。这种采样方案和限量规定不能真实反映产品微生物污染状况，与国际上食品中微生物控制和管理方式有明显差距。

　　卫生部中国疾控中心专家严卫星也表示，过去对致病性微生物是零的概念，规定不得检出。但食品涉及种养殖、加工、生产、包装等多个环节，多年的检测实践表明完全不检出微生物几乎不可能，新标准中对于微生物允许检出含量的阐述，日照速冻水饺，并不意味着食品安全标准降低了，保护公众健康的水平并没有改变。

　　山东省一家经营畜牧业产品的经理助理丁峰向《中国联合商报》记者表示，“不管是新标还是旧标，作为生产部门齐全的厂家来说，首先能做到的即在源头上保证产品生产所需的良好的卫生环境，其中包括牲畜的饲养、宰杀等各个环节。同时通过参加国外的论坛讲座等，可以互相交流，吸取对方的经验和技术，运用到自家的生产和销售当中，这不仅仅是为了提高产品质量，更为了把握食品安全的关。而制定新旧国标的目的也是为了食品安全，最重要的是商家不要钻新旧标准之间的空子，严格按要求进行生产，做好本职工作。”

速冻饺子汤发黄 无需担心安全问题

     很多煮过速冻饺子的人发现，饺子汤呈现淡黄色，这是添加了什么化学制剂吗？营养专家范志红表示：“饺子汤颜色发黄，可能是馅料中的天然色素溶解到汤中的结果；而面粉里微量的类黄酮在碱性条件下会转变成查尔酮结构，从无色变为微黄色；如果面粉中加入了碱，那么煮出来的汤也会微微发黄。”