消费者和媒体 要冷静对待不要过度恐慌

　　食品安全问题在国内频频爆出，“现在已经不光是一个科学问题、卫生问题，已经上升为一个社会问题。”专家指出，现在的大环境现状是：神经太敏感，把不该抓烂抓，一抓起来就乱抓。把不是问题的问题也当成问题了，“没这必要。”

　　就连日本、欧美这些发达国家也是历经了百年的发展，食品安全的制度才日臻完善。发现了问题也未尝不是件好事，速冻水饺批发零售，只要我们冷静对待，客观分析，借鉴国内外的经验和教训，我们有理由相信，食品安全大环境会日趋规范，老百姓的饮食问题会日趋安全。

　　这条路就在前方，任重而道远。

       头伏饺子二伏面 宫廷四喜饺子更吉祥      

       核心提示：三伏时节吃面食，这已经成为了中国人几千年的传统习俗，既然是习俗，当然是无论宫廷还是民间都对其津津乐道。宫廷的饺子，不但要味道好，名字也要讨彩头，卖相上更要有品位，四喜饺子正是这么一个集大成的面食。今天食神来为大家隆重介绍宫廷版的饺子——四喜饺子的做法。

四喜饺子

食材：饺子皮250克，猪肉末300克，香菇8朵，鸡蛋2个，菠菜50克，火腿肠1根，胡萝卜半根，葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水、芝麻油、胡椒粉、糖、植物油适量

做法：

1、将香菇洗净去梗，尽可能切成碎末，火腿肠切成小丁，出售各种速冻水饺，胡萝卜洗净切小丁，香葱切葱花，生姜切成姜末，菠菜洗净，鸡蛋充分打散后备用；

2、将一半香菇末、姜末和香葱拌入肉末中，加适量生抽、食盐、糖、芝麻油、蚝油后充分拌匀做成馅；

3、取锅加水煮沸后，将菠菜放入其中焯烫一下捞出快速过凉水，并切成碎末，另取炒锅下入少量植物油，将鸡蛋液倒入摊成薄蛋皮，捞出放凉后将蛋皮也切成碎末；

4、取饺子皮，在饺子皮中央放入适当馅料，然后将自己方的皮与对面的皮粘起来，再将90度角和180度角的皮粘起来，青岛速冻水饺，露出4个孔；

5、将香菇末、鸡蛋末、火腿肠末与菠菜末分别填入饺子的四个孔中后，将饺子盛盘，放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可食用。

     专家声音：按标注方法烹煮食用还是安全的

　　大品牌连连查出含有金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌到底有多大危害？检出含有该病菌的产品能吃吗？

　　广东省质量监督食品检验站站长冯志强昨天在接受新快报记者采访时表示，金黄色葡萄球菌是一种常见病菌，广泛分布于空气、土壤当中，人和动物是主要携带者。“人若没有伤口，则一般不会感染”，他强调，金黄色葡萄球菌对人体有害是因为它产生的肠毒素。

　　“冷冻产品在生产过程中可能会感染金黄色葡萄球菌，目前国家的标准是不得检出。”冯志强坦承，对于冷冻产品检出金黄色葡萄球菌，大家也不要过度恐慌，100℃蒸煮15分钟是完全可以杀死的，“按照产品标注的方法烹煮食用还是安全的”。

　　华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授昨晚接受新快报记者采访时表示，速冻食品食用前必然经过蒸煮过程，金黄色葡萄球菌基本上会被杀死，只要抑制细菌数量，细菌不产生毒素，食用就没有问题。