速冻食品检验的一般程序及注意事项（一）

      样品的采集：任何检验扫析都是通过样品来进行的。样品是检验和评价被检对象质量状况的最直接的依据。样品的代表性直接关系到分析结果的准确性。如果样品的代表性不够，即使使检验分析再认真结果再准确，也不能反映产品的真实质量状况。采样的关键在于从批量中取出一部分具有代表性的样品，样品从库房到进入检验室进行检验，在系列的过程中 速冻水饺，应保持样品的最初状态。尤其需进行微生物检测的样品在采集时更应保证样品的原始性。

一.海砂的处理

 取直径0.3～0.5mm的海砂放入大烧杯内用6mol/L盐酸溶液煮沸30min，冷却后倒出盐酸溶液，用蒸馏水冲洗至中性，置于(102±2) ℃鼓风干燥箱内，加热1h加盖取出，置 于干燥器内冷却至室温，     称量，到0.001g，重复干燥直恒重。

二.分析步聚

 1.称量皿和海砂的干燥

  用称量皿称取海砂制备好的试样约10g，将玻璃棒放在称量皿内 速冻水饺制作，连同皿盖置于(102±2) ℃鼓风干燥箱内，加热1h 速冻水饺 营养，加盖取出，置于干燥器内冷却至室温。称量，至0.001g，重复干燥至恒重。

2.试样的称取

  用称量皿称取试样5～10g，至0.001g，用玻璃棒将海砂和试样混匀，并将玻璃棒放入称量皿内。

3.试样的烘干

  将盛有试样，玻璃棒的称量皿置于(102±2) ℃鼓风干燥箱内(皿盖斜放在皿边) 速冻水饺牌子，加热约2.5h，加盖取出。置于干燥器内冷却0.5h，称量，重复加热0.5h，直至连续两次称量差不超过0.002g，即为恒重，以最小称量为准。