速冻食品中大肠杆菌检测操作步骤

1. 乳糖发酵试验

将待测样品接种于乳糖胆盐发酵管内，接种量在1ml以上者 东北速冻水饺，用双料乳糖胆盐发酵管，1ml及1ml以下者，用单料乳糖胆盐发酵管。每一稀释度接种三管，置于36℃±1℃温箱内，培养24h±2h 速冻水饺培训，如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则报告为大肠菌群阴性，如有产气者 速冻水饺好吗，则按下列程序进行

 速冻食品中总糖的测定：

所有试剂均为分析纯；实验用水应符合GB/T6682中三级水规格。

1. 6mol/ 酸溶液：量取54ml盐酸(GB/T622)注入少量水中，用水稀释

2. .乙酸锌溶液：称取219g乙酸锌(HG/T.-1098L加30ml冰醋酸(GB/T676)加水溶解并稀释至1000ml

3. 106g/L亚铁氰化钾溶液：称取106g亚铁氰 化钾(GB/T1273)加水溶解并稀释至1000ml。

4. 1g/L甲基红指示液：称取0.1g甲基红(HG/T3-958)用乙醇(GB/T679)溶解并定容至100ml

5. 200g/L氢氧化钠溶液：称取100g氢氧化钠(GB/T629)，加水溶解并定容至500ml。

6. 碱性酒石酸铜溶液

 a 甲液：称取15g硫酸铜

按使用性能分：

       普通小麦粉和专用小麦粉(面包专用粉﹑面条专

用粉﹑饺子专用粉﹑馒头用小麦粉﹑发酵饼干用小麦粉﹑酥性饼干用小麦粉﹑蛋糕用小麦粉﹑糕点用小麦粉自发小麦粉等)共十种。

按筋质分：

       高筋小麦粉﹑低筋小麦粉。

按营养成份分：

        富铁小麦粉﹑增钙小麦粉等。