我国速冻食品的发展趋势
速冻食品作为方便食品的一大类 ,发展势头甚为强劲 。 目 前 ,它已成为我国传统食品工业化和主副食品产业化的发展方向 之一 。 我国 速冻食品 产业化的发展将呈以下趋势 :
1 ) 速冻食品的发展日 趋规范化 。 我国 正在逐步建立并完善有利于速冻食品 产业健康发展的标准体系 和监督实施体系 速冻水饺,加强行业管理和指导工作 ,特别是质量标准化 、生产操作规范化和管理制度化 。 有关部门正在制定一系列行业标准和产品标准 ,促使企业标准规范化生产 ,提高产品质量 。
2) 速冻食品的发展更加突出“中国特色” ,注重开发国际市场 。 我国有丰富的食物资源 ,美味的中式菜肴被各国人民喜爱 速冻水饺成本,不同民族的 面食制 品 也 各具特色 。 因此 ,发扬民族饮食文化优势 速冻水饺制作,开发具有“中 国 特色”的速冻食品 ,如蔬菜速冻制品 ,速冻中式预制菜肴 、速冻风味小吃和面点等 ,在满足国 内 消 费市场的同 时 速冻水饺促销,扩大出口创汇 ,使国外消费者能够享受正宗的中式美食 。 针对国内外市场的需求 ,开发具有中国饮食文化特色的速冻食品 ,是我国速冻食品生产发展的重要方向之一 。
针对国际市场的需求 ,发展保健性速冻食品和调理食品 。 利用我国食疗和药膳的传统配方 ,开发生产有针对性的保健速冻 食品 ,利 用 我国 丰富的调理食物原 辅料 ,开发生产速冻调理食品

分析结果的表述:
总固形物含量以质量百分率来表示,按下式计算:
m2-m
X=----------×100
m1-m
式中:X---试样中总固形物的含量,%
m---海砂、称量皿、皿盖和玻璃棒的质量,g
m1---海砂、试样、称量皿、皿盖和玻璃棒的质量,g
m2—烘干后海砂、残留物、称量皿、皿盖和玻璃棒的质量,g
允许差
同一样品两次测定结果之差,不得超过平均值的5%。
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