速冻食品的特点

    速冻食品又称急冻食品，是一种以低温快速冻结方式生产的食品。速冻食品是食品加工工艺的重要发展，它不同于一般的冻结和冷藏方法。其主要特征是食品一定要经过水洗、漂烫、烹调加工或其他前处理工序，然后在低温下(—33℃以下)快速冻结，其品温在半小时内迅速通过—1℃一—11℃温度范围(又称冰结晶生成带，即是使食品中80％以上的含水量变成冰结晶的温度范围)，食品冻结后结晶粒子小于10um，食品的中心温度在—18℃以下，然后在此温度下贮藏和运输。

一、速冻食品的特点：

  1、速冻食品与其他食品相比有以下五大优点：

  ①卫生质优。食品经过低温速冻处理 速冻水饺多少钱一袋，既能限度地保持食品本身的色泽风味及营养成分，又能有效地抑制微生物的活动，保证食用安全。

  ②营养合理。如速冻调理食品配料时，可以通过原料的不同搭配控制脂肪、热量及胆固醇的含量，以适应不同消费者的需要。

  ③品种繁多。速冻食品现有四大类、3000多个品种，从副食到主食，从盘菜到小吃，样样俱全，这是任何其他加工食品不可比拟的，这也为那些不善于烹调的消费者提供了方便。

  ④食用方便。速冻食品既能调节季节性供需平衡，又能减轻家务劳动，减少城市垃圾，保护环境。

  ⑤成本较低。与罐头食品相比，’速冻食品具有口味鲜和能耗低的优点。速冻食品比罐头食品能耗低30％左右。

  速冻水饺现状

  速冻食品在我国虽起步较晚，但也有30多年的历史，开始主要是沿海城市大型罐头厂试制生产速冻食品，供外销出口，在技术上大多采用以冷藏间代替冻结时间，大部分工序采用人工操作，由于冷藏间制冷能力有限，冻结大都在几小时以上，许多产品成了“慢冻食品’，因此生产发展十分缓慢。1973年北京、青岛、上海3个速冻食品厂同时从日本引进螺旋式速冻机，促进了我国速冻食品的发展，出口能力由原来的200吨提高到现在的80万吨。进入80年代，随着引进设备的不断增加和各种国产设备的研制成功，使我国的速冻食品加工工艺逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从过去仅有的肉类、水产类冷冻加工发展到果品、蔬菜和调理食品加工，目前，我国已有生产速冻食品企业近200家，品种达300多个，年生产量达1000万吨。目前，仅速冻蔬菜的出口量已达50万吨，速冻方便食品的出口量已超过意大利居世界位。

   2 我国速冻食品的现状及发展对策  

    但应当看到，我国目前速冻食品无论是数量还是品种远不能满足市场的需要，其加工技术和国外相比差距较大，产品的保质期较短，前处理技术和解冻技术较落后，冷藏链还不健全，大多数速冻食品机械还主要依赖进口 速冻水饺，不能适应速冻食品的发展需要。

   3、对策

   我国经济要振兴，食品工业要发展，发展速冻食品是一条必经之路，我国速冻食品还处在初期发展阶段，面对加入wTo的机遇和挑战，任务相当艰巨，因此 速冻水饺哪个牌子好，我们应当着眼现状，找出对策，以加快速冻食品工业的发展。

   3．1 加强宏观调控力度，规范速冻食品业生产行为

      母亲节是一个歌颂母爱的日子，也是一个感恩的日子。很多时候，我们在忙碌的学习、工作和生活中，已经忽略了对母亲表达我们的爱；或者我们在心里感激，却不愿意说出口。

   可是请一定不要忘记在母亲节这天给妈妈送去自己的祝福，不管是说些什么 供应速冻水饺莲云港，送些什么，还是做些什么，都能够让妈妈知道：你想着她，挂念着她，爱着她。妈妈能够感知到儿女的挂念，感受到儿女的爱，就会感到满足，就会是天底下最幸福的妈妈……给妈妈亲手做水饺吧。。。