专家简介

　　刘秀梅是中国疾病预防控制中心食品安全首席专家、研究员、博士生导师，国家食品安全标准审评委员会委员，国家食品安全风险评估专家委员会委员，中国食品科学技术学会副理事长。国际食品微生物标准委员会(ICMSF)委员，中国及东北亚分委员会主席 速冻水饺供应，国际食品科技联盟（IUFoST）食品安全专家委员会共同主席，国际食品科学院（IAFoST）院士。

      国外速冻食品的发展历史是怎么样子的呢，今天冬至速冻食品有限公司就为大家讲解一下。

      速冻食品是 20 世纪 60 年代发展起来的新型食品 求购速冻水饺，由于它具有方便 、卫生 、价廉质 优等许多 优点 ，故进入70 年代后迅速发展 ，到 90 年代已成为世界上发展最迅速的食品产业 。 在有些发达国家 ，其销量已占全部食品的 60 % ，荣登加工食品榜首 。

      速冻食品是将原料和 配料经前处理后 ，在 - 30 ℃的低温下进行快速冻结 、包装 ，在 - 18 ℃下低温贮藏和流通的方便食品 。 它 主要分为速冻 水产 类 、速冻 畜 禽类 、速冻果蔬类和速冻调理类 4 大类 。

       目前世界上速冻 食品 发展较快的 有美国 、欧共体13 国 ，澳大利亚和日 本等国 。 1996 年美国 速冻食品 的销售量为 1 650 万 t ，比上一年增长 8. 8 %. 其中速冻果蔬类 756 万 t (速冻蔬菜 544 万 t) ，速冻调理食品类 490万 t ，速冻水产类 110 万 t 速冻水饺超市，速冻畜禽类 294 万 t ， 销售金额为 650 亿美元 速冻水饺，比上一年增长 10. 1 %. 美国速冻食品的人均占有量达 60 kg ，其产销量和人均占有量均遥遥于世界各国 。 美国速冻食品的品种繁多 ，仅速冻调理食品类就有 2 200 多种 。