我国速冻食品的生产始于 20 世纪 60 年代 ,但当时用于出口 ,产品主要有速冻饺子 、春卷等传统食品 和冻禽类等特殊产品 ,数量较少 。 真正起步是 20 世纪 70 年代 ,当时也大多是为外贸提供速冻蔬菜 。 20 世纪 80 年代初期 ,出现了 速冻面食和面点 ,是打开销售渠道的开拓阶段 。 进入 80 年代后期 ,速冻食品有了 较快的发展 哪里买好吃的速冻水饺,生产 、流通和消费渐渐看好 。
进入 90 年代 ,我国速冻食品得到了 较快的发展 ,速冻食品生产企业数和生产规模都成倍增长 。 以上海为例 ,1988 年只 有 8~ 9 家生产速冻食品的企业 ,到 1995 年已发展到 100 多家 ,年产销量也从原来不足 200 t 猛增到 2. 5 万 t . 现在 ,全国已有速冻食品生产企业 1 000 余家 ,年产量约 300 万 t ,年增长率达 5 % 泰安速冻水饺,但人均占有量尚不足 2. 5 kg ,仍远低于世界人均消费水平 。

速冻食品发展需要什么的注意事项呢?
1) 速冻 食品 的 发展 , 更加 注重餐桌的 需 求 。 开发13 亿人口 日 常生活需要的 速冻膳食 ,有着巨大的潜在市场 。 目 前主食类和菜肴类制品还较少面市 ,开发一日三餐的速冻 膳食 ,为城乡 居民实现膳食方便化创造条件 ,已成为我国速冻食品的主要方向 。
2) 速冻食品的发展在注重家庭消费的同时 速冻水饺什么馅,应注意餐馆业务和快餐业等集团 消 费的需求 ,餐馆 、食堂等公共餐饮业越来越成为速冻食品 的消 费大户 。 包括餐饮业 、企业单位 、学校 、医院用 餐 、盒饭业及熟食业等 。 集团消费速冻食品的比例越来越高 ,开发生产更多适合集团消费需求的点心 、主食 、菜肴 、快餐及其它加工的速冻食品 ,将可以占据我国乃至国际速冻食品市场的很大份额 。

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