我国较大规模地发展冷冻食品是近几年的事,相关法规、标准及生产设备等都很不完善,导致现在市场上的许多冷冻食品存在着各种各样的问题。
冷冻食品的质量与冻结质量有很大关系。质量低劣的产品不但会影响其营养价值,有的还存在着一定的卫生问题。冷冻速率太慢、冻结温度不够低等均会造成食品细胞不同程度的破坏 速冻水饺厂家,从而造成营养成分的损失。生产和运输过程中如果温度不能达到要求,还会使食品的各种微生物滋生 速冻水饺,使保存期限缩短。
另外,冷冻用水的卫生、产品的外包装等对产品的质量也有较大影响。
今年11月24日公布了《速冻面米制品》(GB19295-2011)(征求意见稿)》 好吃的速冻水饺,无论在科学合理性还是实用性方面,新标准都有很多改进而不是倒退,这本来是件好事 速冻水饺多少钱,但却有不少媒体和个别专家传播“新标准细菌指标放宽”、“乳品相关标准被大企业绑架”等信息;面对这些流言,卫生部相关负责人和中国疾控中心营养所的专家们已经积极详细地作出了回应,为新国标们“洗冤”。那么到底新国标们是“绑了票”还是“蒙了冤”?
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