我们不妨来了解一下，什么是“速冻食品”。
首先，我们应该区分三个概念，即冷冻食品、速冻食品和一般冻结食品。我国1988年批准的《速冻食品技术规程》中规定，冻结温度低于-30℃的食品称为速冻食品 速冻水饺，而冻结温度在-18℃―-23℃的食品称为冷冻食品。速冻食品必须满足以下几个条件：1.新鲜食品经前期处理而达到食品卫生标准；2.采用快速冻结方法冷冻；3.配有符合要求的包装和标签。
冷冻食品的解冻方法如果不合理会造成营养成分的损失。食品冻结后 三鲜速冻水饺，体积膨胀率可达9%，其气体膨胀率更大，因此融解速冻食品时，以温度不高、缓慢融化为宜，否则将造成汁液流失 速冻水饺价格，在0℃―10℃下完全融解。有些家庭对冷冻畜禽肉实行的“水漫解冻”，这样也会造成汁液的大量流失。
针对，近期各大品牌的速冻水饺频繁出现问题，今日国家出台了速冻面米制品(GB19295-2011）。泰安冬至速冻食品有限公司针对制定的有关情况为大家讲解一下。
一、关于速冻面米制品的范围
根据我国速冻面米制品产业发展和居民消费的特点，《速冻面米制品》(GB19295-2011）的范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。
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