速冻食品生产人员带菌易造成食品污染
闫忠芳说,金黄色葡萄球菌是一种常见病菌,广泛分布于空气、土壤当中,人和动物是主要携带者。速冻水饺是密封包装食品,如果发现了金黄色葡萄球菌,有可能是生产人员带菌,造成食品污染,也可能是食品在加工前本身带菌 速冻水饺的前景,或在加工过程中受到了污染;如果包装不密封,运输和销售过程中也可能受到污染。在显微镜下,典型的金黄色葡萄球菌为球形 速冻水饺,排列成葡萄串状。金黄色葡萄球菌在普通环境下就能生长良好,其有高度的耐盐性 速冻水饺行业,可在肉汤中生长,能够分解葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖。
在生活中,金黄色葡萄球菌是人类化脓感染最常见的病原菌,也是目前最难对付的病菌之一。闫忠芳说,金黄色葡萄球菌能产生肠毒素从而引起食物中毒 什么速冻水饺好,如何预防它是一项世界性卫生难题。他提醒广大市民:进入冬季,市民对肉类食物的需求量大幅增加,建议选购肉类产品时一定要挑选生产日期最近的产品。家庭自制肉类食品一定要煮熟蒸透,一次食用不了应尽快放到冰箱中,再次食用时仍要彻底加热。
速冻行业处理技术和解冻技术相对落后
三全、湾仔码头等先后出现微生物超标的背后,被认为行业目前生产能力或不能完全匹配其特殊的生产工艺需求。与其他食品生产过程相比,水饺等产品制作过程需要大量的人力,生产过程中自动化、规模化程度较低,导致生产过程中的卫生不易控制。与此同时,假如生产过程中出现卫生环境把控不严、包装密封性不好或运输条件不符合等问题,则容易造成细菌的快速繁殖。


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