速冻食品新国标12月21日施行 允许限量存金葡菌

     核心提示：对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论有了明确答案。昨日，卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式实施 速冻水饺，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。

     “零容忍”到“限量检出” 速冻食品新国标引争议

　　此前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标，而有品牌公开表示，现行国标，金黄色葡萄球菌是不得检出的 的速冻水饺，但是当时正在征求意见的新国标里，则可限量检出，如果按照新国标 速冻水饺生产工艺，则产品合格。

　　而卫生部昨日的通知，也明确，食品安全国家标准《速冻面米制品》（GB19295-2011），将于2011年12月21日起正式施行。卫生部表示，新标准根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限量规定，使其更具科学性和合理性。

　　据悉，新国标适用范围包括了饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆等速冻预包装食品。卫生部有关负责人说，在2011年12月21日前，鼓励企业按照新标准组织生产经营。自2011年12月21日起，企业必须按照新标准组织生产经营。

3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水

      很多人都喜欢吃韭菜馅子的水饺，但是大多因为其水饺陷出水比较多，不好操作而苦恼，泰安冬至速冻食品有限公司就告诉大家如何操作。

      1、炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

　　2、要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。　　3、煮饺子，一次开锅即可，只要薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好，本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。

　　注：这招适用于各种蔬菜类的饺子。