专家声音：按标注方法烹煮食用还是安全的

　　大品牌连连查出含有金黄色葡萄球菌，金黄色葡萄球菌到底有多大危害？检出含有该病菌的产品能吃吗？

　　广东省质量监督食品检验站站长冯志强昨天在接受新快报记者采访时表示，金黄色葡萄球菌是一种常见病菌，广泛分布于空气、土壤当中，人和动物是主要携带者。“人若没有伤口 速冻水饺超市，则一般不会感染”，他强调，金黄色葡萄球菌对人体有害是因为它产生的肠毒素。

　　“冷冻产品在生产过程中可能会感染金黄色葡萄球菌，目前国家的标准是不得检出。”冯志强坦承，对于冷冻产品检出金黄色葡萄球菌，大家也不要过度恐慌 速冻水饺生产，100℃蒸煮15分钟是完全可以杀死的，“按照产品标注的方法烹煮食用还是安全的”。

　　华南农业大学食品质量与安全研究所钟青萍副教授昨晚接受新快报记者采访时表示，速冻食品食用前必然经过蒸煮过程，金黄色葡萄球菌基本上会被杀死，只要抑制细菌数量，细菌不产生毒素，食用就没有问题。

速冻食品的购买需掌握窍门

　　随着生活节奏的加快 速冻水饺，速冻食品以其方便、新鲜、营养等特点受到越来越多消费者的青睐。业内专家表示，面对品种繁多的速冻食品，消费者也需掌握窍门，用心选购：

　　查日期：速冻食品要选新

　　购买速冻产品，要看食品包装袋上的生产日期，挑选出厂的商品。大多数速冻食品要保证质量，贮藏、运输和销售必须在－18℃以下的环境中进行。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入，冷柜温度难以保持在－18℃以下。因此，即使是在保质期内的产品也可能因为温度无法保证而变质。

　　看冰霜：冰霜多的不要买

　　不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，食物反复化冻，会积累更多的细菌，加快食物的变质。

　　摸产品：冻品坚硬更可靠

　　消费者购买速冻食品时，应选择形状完整而且坚硬的商品。－18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色 速冻水饺 质量，也不要购买。

　　专家提醒消费者，保质期内的速冻食品也有发生质变的可能，要尽快食用。因为一般家庭冰箱达不到速冻食品保质的恒温要求；此外，速冻食品解冻后，不宜存放，要尽快食用，尤其不要再冻、再化。